2013年12月中旬に、最近、経済発展が著しく、街も活気に満ちているタイ北部の都市「チェンマイ」に行って来ました。
今回の目的は、私が日頃からお世話になり、ワインと海外ビジネスの師匠として尊敬している高口京子さんが、現地に素晴らしい品揃えのワインセラーをオープンさせたお祝いを兼ねて、「高級ブルゴーニュワイン＆ラヴィダオリーブオイルを楽しむ会」を開催させて頂くことでした。
せっかくの機会ですので、取っておきの食材も日本から持参致しました。「本わさび」と「金印きざみわさび」なのですが、タイのみなさんは、わさび味が大好きなのですね。
もちろん、EXVオリーブオイルと合わせ「コグレ流オリーブオイルマジック」を御披露させて頂きましたが、このパフォーマンスが大好評でして、御客様である地元ホテルやレストランのオーナー様、一流シェフのみなさん、その他ワイン関連のお仕事をしているみなさんとの距離が、一気に縮まりました(笑)。早くも「次回」を期待する有り難いコメントを頂いたり、私の著書まで、たくさん買って頂いて、本当に、重いスーツケースをガラガラ引いて来た努力が報われました(笑)。是非、タイ語のレシピ本も作りたいと思いました。

オープン直後の「チェンマイワインセラー」さんを会場に「高級ブルゴーニュワイン＆ラヴィダオリーブオイルを楽しむ会」を開催させて頂きました

高級ワインの品揃えが素晴らしいお店です

セラーのスタッフさん達に手伝って頂きました

オーナーの高口京子さんが進行役でした

EXVオリーブオイルの説明中です

タイ料理とオリーブオイルの相性の良さを解説中です

みなさんに喜んで頂けて、とても嬉しかったです

ブルゴーニュの高級ワインばかりです

いつものオリーブオイルが大活躍でした!

刺身用サーモンは、高級ストアで購入しました

各野菜は、和風出汁でマリネしています

本わさびと鮫皮卸しを日本から持参しました

タイ人は「きざみワサビ」が大好きです

刻みわさびとオリーブオイルの相性は抜群です

すべてのワインを試飲させて頂きました

多くの御客様に私の著書を買って頂きました

熱心にオリーブオイルの使い方を質問して頂きました

とても楽しく有意義な「高級ブルゴーニュワイン＆ラヴィダオリーブオイルを楽しむ会」でした。次回開催のリクエストも頂き、大感激です!

みなさん、今日も、雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
昨年12月に訪れたバンコクには、美味しいイタリアンのお店も、かなりあります。
BTS鉄道の「アソーク駅」真下にあるカジュアルイタリアンのお店は、ピザやパスタが安くて美味しいので、私もよく行きますが、店内には、近くで働く欧米人の御客様が多く、一瞬、イタリアにいるような錯覚をしてしまいます(笑)。
「美味しさの秘密」が知りたくて、料理に使っているオリーブオイルを見せて頂きましたが、イタリア・ウンブリア州のかなり上質な物で、「オリーブオイルの力」を改めて実感致しました。パクチ―やタイ料理が苦手な方でも、バンコクでは「インターナショナルな美味しい料理」が楽しめますので、是非、訪れてみて下さいね。

バンコクのイタリアンが美味しい訳は、上質なEXVオリーブオイルを使っているからなのですね

みなさん、快晴ながら風が冷たい船橋より、おはようございます。
昨日(1月18日)は、東邦医大付属東邦高等学校時代の同級生と、幕張の美味しい中華料理店「芳葉」さんで、ミニ同窓会をしました。
私を含めて11名が参加したのですが、医大の付属でありながら、ドクターは、私もインプラントで御世話になっている、腕の良い歯科医の難波先生ひとりだけで、六本木のカリスマDJ野口君も駆けつけてくれましたし、改めて「個性的で楽しい仲間が集まったな!」と嬉しくなりました。
「芳葉」さんは、地元の常連客で、いつも賑わっている人気店でして、御主人の今野さんのオリジナルメニューも多く、すべてが美味しかったです。このように楽しい会は、定期的に開きたいですね。幹事の荒巻君、有難う御座いました。

幕張の中華料理店「芳葉」さんにて高校の同窓会でした。もちろん、いつものEXVオリーブオイルも持参しました

高校時代の仲間に会うと、35年前当時にタイムスリップ出来るから不思議です。最高に楽しかったですね!

みなさん、今日も寒さ厳しい船橋より、おはようございます。
昨日(1月16日)は、東京ドームで開催されている食のイベント「ふるさと祭り東京」に行って来ました。普段は、プロ野球観戦で、客席からグランドを見下ろしますが、今回は、シートを敷き詰めたグランド上に全国からのブースが所狭しと並び、美味しい物を頂きながら、客席を見上げるのも、なかなか良いものでした。
まずは、食を通した地域活性化のお手伝いをさせて頂いている「那須塩原市」のブースを御紹介させて頂きます。今回の目玉商品は、甘くて美味しいイチゴ「とちおとめ」を、オーダーが入る度に混ぜ込んで作る「濃厚なアイスクリーム」なのですが、常に行列が出来ているほどの人気ぶりでした。その他にも、コクのあるフルーツトマトや、乳製品も揃えられていましたが、どれもすごい売れ行きで、私も、自分のことのように嬉しかったです。
オリーブオイルが大好きな「ハーレー牧場」の月井さんも販売の応援にいらしてましたので、一緒に写真を撮らせて頂きました。「ハーレー牧場」さんのフレッシュチーズ「カチョカバロ」も、EXVオリーブオイルをかけて焼いたら「最高!」ですよ。

東京ドームで開催されている「ふるさと祭り東京」に那須塩原市のブースも出展していますが、大盛況でした!

「とちおとめ」を混ぜ込んだ濃厚アイスクリームは絶品でした

「ハーレー牧場」月井さんの乳製品は、どれも美味しいですよ

コクのあるトマトや乳製品の質の高さは定評があります

市の職員のみなさんも応援に駆けつけて頑張っていました

グランドから客席を見上げるのは、とても新鮮な感覚でしたね

全国から、美味しい食べ物が勢揃いしていて、大盛況でした

みなさん、今朝(1月15日)は、底冷えの寒さの船橋より、おはようございます。
昨年12月のバンコク滞在中には、街歩きの至るところで「食べ物屋台」を見かけました。
どれも、とてもシンプルな調理で美味しそうでしたね。タイの伝統料理、お惣菜から、オシャレなクレープ、たこ焼きまで、色々ありますが、みなさんにも、雰囲気をお伝え出来たら嬉しいです。

バンコクの街並みを歩いていますと、至るところで「安くて美味しそうな食べ物屋台」を見かけます

タイのお惣菜は、とてもカラフルで美味しそうですね

揚げものが多いのも、タイ料理の特徴ですね

じっくり煮込んだ豚足も、伝統的なお惣菜ですね

日本式の「たこやき」も、バンコクで人気でした

市場の中では「生春巻きの皮」を焼いていました

お好みの具材を入れて食べる麺も美味しいです

昼間暑いタイでは「夜の屋台」もイイですね

炭火で焼く「ちまき」等も美味しかったです

タロイモやバナナの炭焼きも美味しいですよ

色々な味の練り物を揚げて売っていました

オシャレなクレープ屋さんも人気でしたね

100％果汁のザクロジュースも有りました

みなさん、今朝も雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
今日(1月13日)は「成人の日」ですね。私も、32年前に「成人の日」を迎えました。その時の「秘蔵写真(笑)」を御紹介させて頂きます。
今でも、スーツはほとんど着ませんが、成人式用に、ワイシャツからすべてオ―ダ―メイドしてもらったのを覚えています。特に、私は腕が長く、ワイシャツなどは、生地代が2倍かかりました。
この頃には、すでにフランス料理を志しており、大学とアテネフランセを往復していたのが懐かしいですね。今日「成人の日」を迎えたみなさんも、自分にしか出来ない可能性を信じて「大きな夢」を実現してほしいですね。

32年前の「成人の日」に、地元の写真館で撮影して頂いた写真を本邦初公開させて頂きます(笑)

大学卒業後には、フランスに行って料理修業するという「夢」を抱いて頑張っていました

今でもスーツは殆ど着ませんが、体が大きいので、オーダーメイドの生地代は2倍かかりました(笑)

みなさん、今日も爽やかな青空が広がる船橋より、おはようございます。
昨日(1月11日)は、東邦医大付属東邦高等学校時代の同級生の医師、岩崎晴美先生が校医をしてらっしゃる御縁から、西東京市立田無第三中学校にお伺いし、1年生を対象に講演をさせて頂きました。
タイトルは「夢を実現させるために大切なこと」でしたが、50分という短い時間の中で、色々な経験談、失敗談をお話しさせて頂くうちに、106名の子供達の目が、どんどん輝いていくのを肌で感じ、とても嬉しかったです。
講演の中では、もちろん「食の大切さのお話」もさせて頂き、いつものオリーブオイルをパンに浸けて試食してもらったり、肌に塗って、その素晴らしさを体験して頂きましたが、先生方も「このおとなしい子供たちが・・・!」と、ビックリするほど盛り上がりまして、最後の質問コーナーでは、20人以上から手が挙がり、終わってみたら、30分近く時間をオーバーしていました(笑)。
橋本和博校長先生からは「是非、校長会でも講演してもらいたいですね!」と、大変に有難い御言葉も頂きました。これからも、呼んで頂ければ全国にお伺いし、「子供達が大きな夢を持てるようなお話」をさせて頂きますので、みなさんも御紹介を宜しくお願い致します。

「西東京市立田無第三中学校」1年生106名のみなさんを対象に講演させて頂き、大盛況でした

高校の同級生であり、こちらの校医でもある岩崎晴美先生(中央)の御紹介で実現した企画です

最後に、全生徒さんに、最高級のEXVオリーブオイルの試食をしてもらい、歓声も上がっていました

最後まで真剣に聴いて頂き、有難かったです

生徒さん達の目が、どんどん輝いてきました

「命ある物を頂く大切さ」のお話をしているところです

養護の齋藤先生と、オリーブオイルの準備中です

まずは、代表の生徒さんに出て来てもらい、試食中です

ひとりずつ、試食の感想を聞いていきました

「草の香りがして美味しい!」とのコメントも頂きました

「将来の夢」も答えて頂き、盛り上がりました。シェフやパティシエ希望の子もいましたよ

呼んで頂ければ、全国にお伺いし、子供達に「勇気や夢」を与えてあげられるようなお話をして行きます!