みなさん、曇り空が広がる船橋より、おはよう御座います。
昨日(11月27日)は、都内で開催されました、日本イタリア料理協会主催の「イタリア料理専門展(Acci Gusto)」にお招き頂きました。
イタリアンの一流シェフが一堂に揃うイベントだけありまして、デモンストレーションやセミナーの会場は、どこも超満員の人気ぶりでした。特に、予約の取れない人気店「ラ・ペットラドオチアイ」落合務シェフのセミナーは、テーマが多岐に渡り、落合節が炸裂して、面白かったですね。
会場では、美味しいEXVオリーブオイルにも出会いました。プーリア産の「コラティーナ種100％の完全無農薬オイル」なのですが、和食との相性が、とても良さそうでした。マーケッターのマリアさんと記念撮影もさせて頂きました。

イタリア・プーリア州産の「美味しい完全無農薬オリーブオイル」を見つけました。「コラティーナ種100％」で、和食との相性も良さそうです。マーケッターのマリアさんと記念の1枚です

プーリア州産の、フルーティーで美味しいEXVオリーブオイルです

落合務シェフのセミナーは、立ち見も出るほどの盛況ぶりでした

テーマは、多岐に渡り、落合節炸裂の楽しいセミナーでした

インタビューを受けている「アクアパッツァ」の日高良実シェフです

CMでも人気のマリオ・フリットリシェフのデモンストレーション会場です

マリオシェフは、日本語も堪能で、楽しい講習会でしたよ

イタリアンの一流シェフが一堂に集い、出展社も100社以上になって、とても盛り上がった2日間でした

みなさん、冷え込みが厳しい船橋より、こんばんは。
昨日(11月25日)は、22日に新装オープンしたばかりの「船橋ららぽーとTOHOシネマズ」のレイトショーで、アップルコンピューターのCEOスティーブ・ジョブズ氏を題材にした映画「スティーブ・ジョブズ」を観て来ました。
スタート時間が21時、しかも、外は強風と大雨ということで、館内は、私ひとりの貸切り状態でしたが(笑)、内容は、とても刺激的で、感銘を受けました。
常識的に不可能と言われていることを可能にしていくプロセスは、一見、狂気にも見えますが、苦しみ抜きながらも、世界中から支持されるコンピューターを創り上げていく姿勢、限界を打ち破ろうとする姿勢には、本当に感動致します。みなさんも、是非、御覧下さいね。

この映画から、多くの希望と勇気を頂きました。お子さん達にも観て頂きたいですね!

悪天候の中でのレイトショーでしたので、贅沢にも、私ひとりの貸切り状態でした(笑)。これから年末にかけて、興味深い大作映画が、目白押しですので、とても楽しみですね

10月28日に、天草市苓北町にあります苓洋高校に伺い、水産食品科の生徒さん達を対象に「オリーブ料理教室＆講演会」を開催させて頂きました。
生徒さん達は、もちろんですが、山下和毅校長先生をはじめとした先生方も、とても熱心に受講して下さり、大変に有難かったです。
生徒さん達が開発したという缶詰や、レトルトパックの水産加工品も試食させて頂きましたが、こちらのレベルも高く、本当に感動致しました。校長先生からも直々に「小暮さん、アドバイザーとして、末永く生徒達を応援して下さいね！」と、有難いお言葉を頂き、感無量でした。
この素晴らしい御縁を下さった、天草市オリーブ振興課のみなさんには、心より、お礼を申し上げます。有難う御座いました。

天草市苓北町にあります苓洋高等学校で「オリーブ料理教室＆講演会」を開催させて頂きました

水産食品科の3年生を対象に「オリーブ料理教室」を開催させて頂きました

生徒さん達には、最後まで熱心に受講して頂き、有難かったです

玄米に、天然塩とEXVオリーブオイルを加えて炊くところです

牛深産の雑節の削り立てを試食してもらっているところです

「天然真鯛の和風カルパッチョ」の完成です!

刺身に天然塩を軽く振ってからEXVオリーブオイルをかけるのがコツですよ

「アオサの和風スープ」の仕上げにもEXVオリーブオイルを加えます

「万能味噌オリーブソース」は、仕上げにEXVオリーブオイルを加えます

「ブリのステーキ、味噌オリーブソース」の完成です!

生徒さん達は、段取り良く調理していきました

男子チームも、協力しあい、頑張ってくれました

料理人志望の男子もいて、仕事が早かったですね

「料理は楽しく!」大切なことですよね

パティシィエ希望の女子生徒さん、頑張って下さいね!

「オリーブ玄米御飯」も美味しく炊けました

先生方も調理実習に参加して下さいました

地元の食材とEXVオリーブオイルを使った料理の数々、とても美味しかったですよ!

山下校長先生には、最後まで授業を御覧頂き、試食もして頂きました

水産加工品の数々も、クオリティが高く、感激しました

贅沢に「ラビダクラシックレーベル」を使った「サバの缶詰」です

受講して下さったみなさんが、将来、自然の恵み豊かな天草で、明るく元気に活躍されることを期待しています

みなさん、雲ひとつ無い秋晴れの船橋より、おはようございます。
11月16日に、北海道白老町内のコミュニティーホールを会場に、講演をさせて頂きました。内容は、「白老の素晴らしい自然の恵みのお話」から「子供達が大きな夢を持ち、実現させるために大切なこと」、「オリーブオイルの楽しみ方」等々、多岐に渡りましたが、最後までメモを取りながら、熱心に聴いて頂きまして、本当に有り難かったです。
講演の途中には、希望者に前に出てきて頂き、「上質のオリーブオイルを体験して頂く」というコーナーを設けさせて頂きましたが、「ほんの数人だろう」という予想を遥かに上回る「全女性」が、前に出て来て下さり、一瞬、ステージ前は、お祭り騒ぎのような盛り上がりでした(笑)。
講演後には、ドアの向こうで、お見送りさせて頂きましたが、私の著者やオリーブオイルが、飛ぶように売れ、「今日は凄く良かったです！」とか「白老の活性化をお願いしますよ！」といった有り難いコメントをたくさん頂きました。
これからも、みなさんとの御縁が長く続き、白老が、食を通して元気になれるように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。

第22回白老町青少年育成大会で講演させて頂きました。左から戸田安彦白老町長様、青少年育成町民の会会長・加藤泰久様、教育長・古俣博之様です

とても素敵なポスターが、町の各所に貼られていて、有難かったです

今回の講演テーマは「子供達に勇気と夢を!」でした
(前日のリハーサル中)

白老の食にまつわる様々な話題で、熱くお話させて頂きました

講演の途中で「オリーブオイルの試食コーナー」を設けさせて頂きました

全女性が、前に出て来て下さり、熱心に説明を聴いて下さいました

私イチオシの「ラビダクラシックレーベル」を御試食して頂きました

上質なEXVオリーブオイルを御肌にも塗って、楽しんで頂きました

これから白老でも「オリーブオイルファン」が増えたら　嬉しいですね

これからも、白老の地域活性化のために頑張りますので、宜しくお願い致します

私の著書やオリーブオイルも、多くのみなさんに買って頂き、有難かったです!

講演後には、御参加下さったみなさんから「元気と勇気を有難う!」とか「白老をよろしく頼みますよ!」といった、有難く嬉しい御言葉をたくさん頂きました

みなさん、朝晩の冷え込みが厳しくなりましたが、御元気でしょうか。
11月15日に、空路札幌経由で北海道白老町に入り、「アイヌ民族博物館」を表敬訪問させて頂きました。今回で、3回目の訪問なのですが、野本正博館長様と、今後どのように「アイヌの食文化」を伝承していくべきなのかを話し合わせて頂きました。
話題は、「アイヌの伝統的食文化の現状」から、グローバルな「地球環境の問題点」まで多岐に渡り、とても中身の濃い、アッと言う間の2時間弱でした。「自然を敬い、自然と共存して、いのちを繋いできた」アイヌ先住民族の「生きる知恵」を探れば、現代の混沌とした世界の中で、明るい灯を照らすヒントがたくさん隠されていると思います。
これからも「アイヌの伝統的食文化」を勉強させて頂きながら、その素晴らしさを世界に発信出来るように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。

アイヌ民族博物館、野本正博館長様とは、様々な角度から「アイヌの伝統的食文化の伝え方」を話し合いました

みなさん、こんばんは。11月も、はや後半ですが、如何お過ごしでしょうか。
函館出張の翌日には、空路宮崎入りし、11月12日に宮崎市内で「オリーブ健康セミナー」を開催させて頂きました。急遽決まったセミナーにも関わらずに、たくさんのみなさんにお越し頂きまして、有難う御座いました。こんなに盛り上がるとは思っていませんでした(笑)。
主催者の長野仁美さんをはじめ、お手伝いして下さったみなさんには、心より御礼を申し上げます。第2弾も頑張りますので、宜しくお願い致します。

宮崎市内で急遽開催された「オリーブ健康セミナー」には、たくさんのみなさんに御参加頂きました

「オリーブオイルで野菜をたくさん食べて頂くこと」が、最大のテーマでした

ホワイトボードにも、私がレシピを書いて、解説させて頂きました

御参加頂いたみなさんは、最後まで熱心に聴いて下さいました

「超カンタン!オリーブオイルレシピ」の解説にも、かなり熱が入りました

みなさんの近くまで行って、オリーブオイルの説明を始めましたら、撮影会になってしまいました(笑)

上質なEXVオリーブオイルと、そうでないオリーブオイルの食べ比べ中です

カンタンなオリーブオイル料理の御試食も、3品用意させて頂きました

主催者の長野仁美さんは、小児科の看護婦さんでもあります

伝統的製法による美味しい醤油を用意して下さった、吉田努さんです

「茹でたもやしのオリーブ醤油風味」です。シンプルですが、美味しいですよ!

「生キャベツのオリーブ醤油風味」も、その旨味が引き出されて美味しいですよ!

「茹でたエリンギのオリーブ醤油風味」です。他のキノコでもOKですよ!

「玄米」にも、EXVオリーブオイルを入れて炊くと、糠臭さも無く、シットリ美味しいです!

古代米(赤米・黒米)や雑穀、鰹節、ひじき等をお好みで　加えてみて下さいね

御参加して下さったみなさん、日々の食卓にオリーブオイルをお役立て下さいね。次回も宜しくお願い致します!

11月上旬の函館市滞在中には、プロの飲食店が仕入れに来る、上質な食材が主役の「自由市場」にも伺いました。
「山ゴボウ」や「オニ海老」等、今が旬の珍しい食材も、たくさんあり、感激致しました。
やはり、函館は「豊かな自然の恵みの宝庫」ですね。

函館市内の「小売自由市場」には、上質で新鮮な食材が豊富に揃っていました

モロアザミの根を「山ごぼう」といい、今が、まさしく旬です

「赤カブ」は、漬物用にすることが多いようです

「じゃが芋」も、美味しい物が豊富でした

「レッドゴールド」は、とても美味しいリンゴです

函館は、「昆布」の名産地です

「身欠にしん」も上質でした

「山ワサビ」は、海外では「レフォール」と言います

貝類も見事な物ばかりでした

珍しい「オニ海老」です

釧路産の「牡蠣」は、大粒で美味しいですね

北海道では「タコの頭」も寿司ネタになります

新鮮な「イカ」もたくさんありました

「干物」も、種類豊富でしたね

北海道ならではの「自家製塩ホッケ」です

先週(11月6-10日)の函館滞在中には、「プロ向けの卸売り鮮魚市場」に、何度も行きました。
最初の写真は、朝6時頃の函館駅前と函館山ですが、早朝の厳しい寒さと強風は、かなりなものでした。天候の関係で、漁獲高が少なかったとはいえ、これだけバランス良く、種類も豊富でしたから、「やはり函館は自然の恵みの宝庫だな!」と思いました。
御紹介させて頂く写真の数々から、市場の活気をお伝え出来たら嬉しいです。

寒さ厳しい早朝の函館駅前です。ここから10分程歩くと「卸売り鮮魚市場」があります

「競り」真っ最中の市場内です。すぐ脇は、岸壁で、漁船が横付けされていました

地球温暖化の影響か、鮭が少なく、ブリが多かったです

見事な「真鱈」です。刺身でも美味しそうでした

今が旬の「ゴッコ」です。味噌汁にしたら美味しいですね

新鮮な「ホッケ」です。刺身にしたら美味しいですよ!

北海道ならではの「八角」は、とても美味しい魚です

「真だこ」も美味しそうでしたね

「イカ」も、抜群の鮮度でした

「ボタン海老」も、鮮度が抜群でした

函館の近く、松前、戸井は「マグロの産地」として有名です

「天然アワビ」も新鮮でした

「牡蠣」も、これからがシーズンですね

市場2階の食堂「魚いち亭」は、プロも唸る美味しさです

「生にしん塩焼き定食」が500円でした。超美味しかったです!