みなさん、さわやかな秋晴れの船橋より、おはようございます。この3連休は、如何お過ごしでしょうか?昨日(10月12日)は、埼玉県越谷市内の御客様宅で「御家族4世代、16名様が揃った御誕生日会」の御料理を作らせて頂きました。
笑顔が絶えない楽しい雰囲気の中で、暖かな家族団欒のお手伝いをさせて頂けたことが嬉しくて、最後は「オリーブ・ミニトークショー」まで、させて頂きました(笑)。
御料理写真は「戻り鰹と自家製スモークチキン、切干大根の和風サラダ仕立て」ですが、もちろん、ドレッシングには、上質のEXVオリーブオイルを使っており、みなさまにも大好評でした。デザートの「ココナッツ風味・チョコレートムース」には、紅茶で煮たプルーンと、りんごのコンポートを添えましたが、甘さを控えめにして、素材の持ち味を生かしましたので、甘党でない男性陣にも喜んで頂け、有難かったです。
また、お伺い出来る日を楽しみにしています。

前菜の人気メニュー「季節野菜15種類のテリーヌ」です

御家族4世代、16名様が集まった御誕生日会でした

「戻り鰹と自家製スモークチキン、切干大根のオリーブ和風サラダ仕立て」です

「チョコレートのムース」には、紅茶で煮たプルーン、りんごのコンポートを添えました 

みなさん、さわやかな快晴の船橋より、おはようございます。先月中旬のインド滞在中には、デリー市内の様々なマーケットを視察しました。今日は、その中から、富裕者層向けの伝統的なマーケット「カーン・マーケット」を御紹介させて頂きます。まずは、「オリーブオイルの専門店」ですが、イタリア、スペイン産を中心に、様々なEXVオリーブオイルがあり、嬉しくなってきました。「フルーツ専門店」には、世界中の高級フルーツが揃っていましたし、「乳製品専門店」では、フランス産・有名メーカーのバターやチーズも豊富でした。「花屋」さんには、贈答用の可愛らしい花束が並んでいましたし、オシャレな「カジュアルレストラン」、「チョコレートの専門店」もありました。「宝飾店」や「ブティック」も何店舗かあって、素敵に着飾った人達が、楽しそうにショッピングを楽しんでいるのが印象的でしたね。

オリーブオイルの専門店がありました

イタリア、スペイン産を中心に、様々なオリーブオイルが有りました

フルーツの専門店です

乳製品の専門店です

世界中のフルーツが揃っています

乳製品も、フランス産の上質な物が揃っていました

花屋さんもありました

可愛らしい花束が並んでいました

オシャレなカジュアルレストランもありました

チョコレートの専門店までありました

宝飾店やブティックも並んでおり、オシャレな人達が買い物を楽しんでいました

みなさん、曇り空が広がる船橋より、おはようございます＼(^o^)／聖路加国際病院名誉院長の日野原重明先生が、10月4日に102歳の御誕生日を迎えられました。それを記念した「日野原先生の講演会＆音楽劇の会」が、昨日(6日)、都内で開催され、私もお招き頂いたのですが、先生の御元気な姿に大変感銘を受け、「生きる力」をたくさん頂いて来ました。幕が上がり、ステージ上を足早に、さっそうと歩いて登場された日野原先生に、まずは歓声と拍手が沸き上がり、講演中の40分間は、ずっと、姿勢よく立ったままでした。後半の音楽劇も、先生がプロデュースされ、なんとプロ顔負けの出演者のみなさんは、ほとんどが、ドクターやナース、医療関係に携わっている方々で、ボランティアで全国の病院等に伺い、患者さん達に勇気と笑顔を届けていらっしゃいます。素晴らしいですよね。私も、食の分野で、「全国の病院食をレベルアップしながら、お役に立ちたい」と、想いを新たに致しました。

日野原先生は、10月4日で102歳になられました

姿勢よく、最後まで立ったままの講演は、素晴らしかったです

日野原先生から「生きる力」をたくさん頂きました

音楽劇のラストにも登場され、場内の盛り上がりは最高潮でした

ステージ上のみなさんは、ほとんどが医療関係に従事していらっしゃいます

アマチュアとは思えないほど、素晴らしい舞台でした

私も、食を通して「命の大切さや生きる喜び」を伝えて行きたいと思います

9月8日に、北海道白老町にあります「アイヌ民族博物館」内のレストハウスを会場に、私が現代風にアレンジしたアイヌ料理を作らせて頂きました。メイン食材は、鮭、ツル人参、ギョウジャニンニク、鮭の魚醤等でしたが、上質なEXVオリーブオイルを隠し味に使ったのがポイントでして、アイヌ食材の美味しさが存分に引き出され、パスタとの相性も抜群でした。目の前のポロト湖畔にテーブルを出し、参加して下さったみなさんと、アイヌ談義に花を咲かせながらの試食タイムとなりましたが、大自然に抱かれ、心地好い風を肌で感じながらの食事は、最高でしたね。みなさんから、第二弾のリクエストも頂きましたので、これからシリーズ化出来たら嬉しいですね。

北海道白老町の「アイヌ民族博物館」で、現代風にアレンジしたアイヌ料理を作らせて頂きました

メイン食材は、立派な「鮭」でした

アイヌの伝統的食材「つる人参の根」をソースのベースに使いました

「鮭の魚醤」とEXVオリーブオイルを加えたソースです

「ネクタイ」も、アイヌ模様の特注品です

ポロト湖畔で、完成した料理を持って記念の1枚です

鮭や行者ニンニクが入った、和風仕立ての美味しいパスタが出来ました

「アイヌ料理教室＆トークショー」は、大盛況でした

「美味しい鮭の焼き方」を説明中です

ポロト湖畔のさわやかな風を肌で感じながらの試食タイムでした

全国から集まって下さったみなさんに感謝の気持ちでいっぱいです

みなさん、朝晩の冷え込みが増した船橋より、おはようございます。市場では、今年収穫したフレッシュな「リンゴ」が、各地から集まって来ました。今日、御紹介させて頂くのは、「秋映(あきばえ)」という、長野県産の大変に美味しい「リンゴ」です。果肉も固めで、酸味、甘味のバランスが良く、私が大好きな品種のひとつです。食べ易い大きさにカットしたら、軽く天然塩を振り、EXVオリーブオイルとブラックペッパーをかけて食べて頂くと「もう、最高!」です。是非、みなさんも「秋映」を見つけたら、お試し下さいね。

「秋映」は、新種のリンゴですが、とても美味しいです

今年収穫したフレッシュなリンゴが美味しい季節になりました

食べ易くカットしたら軽く天然塩を振ります

上質なEXVオリーブオイルをかけます

EXVオリーブオイルは、たっぷりかけたほうが美味しいですよ

ブラックペッパーを振り、フレッシュミントを添えました

みなさん、10月に入り、急に寒さが増した船橋より、おはようございます。一昨日(3日)は、地元・坪井公民館で「食と健康」をテーマにした講演をさせて頂きました。会場には、子育て真っ最中の若いお母さん達もたくさん来て下さり、最後まで熱心に聴いて頂いて、とても有難かったです。この日の模様は、早速、夕方以降の船橋ケーブルテレビ(JCN)内、ニュースのコーナーで、何度も繰り返し放送されましたので、これをきっかけに、地元でも、「オリーブオイルや食の啓蒙活動の輪」が広がればいいなと思います。主催して下さった関係者のみなさん、御参加して下さったみなさん、本当に有難う御座いました。「第2弾」で、またお会い出来ますことを楽しみにしています。

地元・坪井公民館で「食と健康」をテーマに講演させて頂きました

予想を遥かに上回る、大勢のみなさんにお越し頂きました

「オリーブオイルを入れて炊く玄米御飯」の説明中です

コグレお勧めのEXVオリーブオイルの試食もして頂きました

船橋ケーブルテレビの取材も入りました

早速、夕方以降のニュースコーナーで、何度も紹介して頂きました

これをきっかけに、地元でも「オリーブオイルと食の啓蒙活動の輪」が広がれば嬉しいですね

先週訪れていた、インドの首都デリーは、日中の最高気温が41℃以上になり、「インド人もビックリ!」といった感じの猛暑でした。
連日、食材探しに歩き回りましたが、まずは、庶民向けのスーパーと、路上の朝市の模様をご紹介させて頂きます。
スーパーの店内には、マハラジャの袋に入ったインド米や、カレーに入れると美味しい豆類がたくさん売られていました。オリーブオイルも、そんなに上質な物ではありませんでしたが、何種類かあって、感激致しました。ただ、透明なボトルなのに、直射日光の当たる窓際に並んでいましたので、酸化防止のために涼しい場所に移すよう、アドバイスさせて頂きました。
余談ですが、私は、ここで何を買ったかと言いますと、衣類の洗濯用に、２００円のバケツと、２８０円のボデーソープ、４００円のサンダルを買いました。インド内陸部では、水が貴重ですから、ホテルの部屋には、シャワーしかなく、水量も控え目ですので、たくさんの洗濯をするには、バケツが役立ちます。ボディーソープを使うのは、手あれを防ぐためですね。サンダルは、クールダウンのために入るプール兼部屋履き用です。私も、段々、気持ちはインド人になってきました(笑)。

インドの首都デリーの国際空港は、広々として開放感がありました

デリーの朝焼けは、とても美しく、清々しい気持ちになりました

まずは、庶民向けのローカルスーパーに行ってみました

カレーに入れると美味しい豆類も、値段が安く、様々な種類がありました

パッケージもユニークですが、色々な種類のお米が売られていました

種類は少ないですが、EXVオリーブオイルも売られていたのには、感激致しました

路上の朝市の様子です。新鮮な野菜やフルーツがたくさんあり、嬉しくなってきました

並べ方も、なんとなくオシャレですよね

新鮮な野菜を見ると、創造意欲が掻き立てられます

搾りたてのオレンジジュースは、とても美味しかったですよ

焼きトウモロコシも、シンプルながら美味しかったです

洗濯用に、バケツや洗剤も買いました

あまりの暑さに、ホテルのプールに、何度も飛び込みました