小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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秋の味覚「イチジク」の「超カンタンで美味しい食べ方」を御紹介致します

みなさん、もうすぐ10月。深まりゆく秋と「秋の味覚」を楽しんでいらっしゃいますか。
群馬県前橋市の「石田農園」さんから、愛情込めて有機無農薬栽培をしていらっしゃる「イチジク」を送って頂きました。赤い皮が「ドーフィン」、グリーンの皮が「バナーネ」という品種です。どちらも完熟していて「自然な甘味＆香り」が素晴らしいです。
私がお勧めする、最もカンタンで美味しい「イチジク」の食べ方は「皮付きのまま、半分にカットして天然塩を振り、上質なEXVオリーブオイルをかけるだけ」なのですが、フェースブックでも2年続けて、この時期に御紹介させて頂き、大好評だったレシピです。
さらに手をかけるならば、これをオーブンレンジで軽く温めてみて下さい。より一層、香りと旨味が引き立ち「もう、最高!」ですよ。私のレシピ本「オリーブオイルかけるだけ」(マガジンランド社)でも、トップページで御紹介させて頂いていますので、こちらも御覧下さいね。

2014年9月29日 10時09分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

「大妻女子大学」様と「日本オリーブ協会」様の連携講座に講師としてお呼び頂きました

9月27日に「大妻女子大学」様と「日本オリーブ協会」様の連携講座に講師としてお呼び頂きました。
テーマは「オリーブオイルをビジネスに活かせる人材を養成する」ということでしたので「オリーブオイル全般に関する基礎知識」の話題から始まり「私の仕事の今日に至るまでの経緯」、「現代日本の食の現状、問題点」、「食を取り巻く世界の動向」等々、90分という限られた時間内で、実にバリエーションに富んだ「経験談」を、分かり易くお話させて頂きました。
もちろん、上質なEXVオリーブオイルをバケットに浸けて食べて頂いたり、お肌に塗って頂いて「オリーブオイルの素晴らしさ」を、実際に体験して頂きましたが「上質なEXVオリーブオイルを顔に塗ると、(たぶん)お肌がリフトアップしますよ!」と申し上げた時が、一番盛り上がりましたね(笑)。
これから結婚し、子供を産むであろう女子大生のみなさんに「毎日の食の大切さ」を知って頂けたのは有難いことです。なかなか「食育セミナー」に結婚前の若い方はいらっしゃらないですからね。今後も、お声掛け頂ければ、どこにでもお伺いして「講演」させて頂きますので、宜しくお願い致します。

2014年9月28日 12時33分 |カテゴリー：食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

ビジネス推進機構様の月例会「第100回目を記念したイベント」で講演させて頂きました

9月22日に、ビジネス推進機構様の月例会「第100回目を記念したイベント」が、品川区東大井「きゅりあん」を会場に開催されまして、「ことのは語り」の木村まさ子さん(SMAP木村拓哉さんのお母様)、「トラディションジャパン」代表の矢作千鶴子さんと共に「あなたと繋げる未来のかたち」をテーマに、講演をさせて頂きました。
私は、いつものように「上質なEXVオリーブオイル」を御試食して頂きながら「食にまつわる色々なテーマ」でお話しさせて頂きましたが、木村さんも矢作さんも「このオイル、美味しい!」と喜んで下さり、手にも塗って下さいました。
色々な病気の原因と考えられている「食品添加物の話題」でお話させて頂いている時に、ペットボトルの御茶等に入っている「ビタミンCが何であるのか、どういう作り方をしているのか」の話題に触れたのですが、あとで、協賛会社様の中に「大手飲料メーカー」様がいらっしゃることを知り、一瞬「余計なことをしゃべったかな」と思ったのですが、懇親会の時に、その御担当者様から御挨拶を頂き「コグレさんがおっしゃったことは、我々飲料メーカーが乗り越えなくてはいけない課題なのです。アドバイスを有難う御座います!」と、笑顔で言って頂き「オリーブオイルを使った飲料の商品開発」も、させて頂けそうな展開になって、恐縮してしまいました。
主催者のみなさん、御参加して下さったみなさん、そして木村さん、矢作さん、素晴らしい時間と空間を有難う御座いました。この会が、益々発展し、また講演させて頂ける機会を楽しみにしています。

2014年9月23日 12時02分 |カテゴリー：食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

明治学院大学時代の後輩の御宅で「息子さんの20歳のバースディ」の御料理を作らせて頂きました

さわやかな秋晴れの9月21日に、明治学院大学時代の後輩の御宅にお伺いし、医師を目指している息子さん、雄平君の「20歳の御誕生日の御祝い」の御料理を作らせて頂きました。
雄平君は、小さい頃から御料理が大好きで、小学生の頃の夢は「イタリア料理のシェフになること」と、作文にも書いていたのを見せて頂きました。しかも、私と同じ「左利き」ですから、すごく、私の子供の頃と共通点が多く、嬉しくなってきました。
雄平君には、立派なお医者さんになって頂きたいですし、これからも御自分で、たくさん御料理して頂き「毎日の食の大切さ」、「正しい食を通した予防医学」を世界に発信して頂きたいですね。
いずれは、雄平君と共著で「健康でいられる食」をテーマに「御料理本」を出したいと思っています。「世界各国語の訳もつけて・・」と夢は膨らみますが、雄平君、これからも大きな夢に向かって頑張って下さいね。応援していますよ。

2014年9月22日 10時37分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

11月15日に「カタログハウス大阪店」様を会場に「オリーブオイルトーク＆クッキングショ―」を開催させて頂きます

みなさん、秋も深まり、朝晩は、かなり冷え込んできましたが、如何お過ごしでしょうか。
11月15日に「カタログハウス大阪店」様を会場に、大阪で初めて「オリーブオイルトーク＆クッキングショ―」を開催させて頂きます。定員32名様の予約制なのですが、リリース2日目(9月21日)にして、すでに残席わずかなようです。是非、お近くの方は、お越し下さいね。
セミナー担当の今井さんと岸さんが、先日、わざわざ撮影と試食をしに、船橋のキッチンまで、来て下さいました。「カタログハウス」様のみなさんと力を合わせて頑張りますので、御期待くださいね。
今回の6品は「年末年始のおもてなし」にも応用できる、カンタンで美味しいメニューばかりですよ。ご予約は、下記「カタログハウス様のHP」から御願い致します。
http://www.cataloghouse.co.jp/study/schedule/N20141115001

2014年9月22日 09時02分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

熊本県山鹿市の「城北高等学校」様にお伺いし、調理科の生徒さんを対象に「オリーブ料理教室&キャリア教育授業」を開催させて頂きました(2)

7月15日に、熊本県山鹿市にあります「松浦学園・城北高等学校」様にお伺いし、調理科2年生46名の生徒さんを対象に「オリーブ料理教室&キャリア教育授業」を開催させて頂きました。
通常は、私のデモンストレーションの後、すぐに御試食して頂くのがパターンなのですが、「食のプロ」を目指すみなさんでしたので、時間を長めに取って頂き、「上質なオリーブオイルと山鹿の豊かな自然の恵み」を使って、実習して頂きました。
その様子を写真で御紹介させて頂きますが、「手際の良さ」が、素晴らしかったです。「さすが!食のプロを目指すみなさんですね」きれいな仕事ぶりは、御見事でした。
「料理は段取りも大切」ですから、そのあたりを考えながら御料理している生徒さん達の将来が、本当に楽しみです。校長先生をはじめ、職員のみなさんにも見学して頂きましたが、笑顔が広がり、喜んで頂けて嬉しかったです。

2014年8月27日 10時36分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い,未分類

熊本県山鹿市の「城北高等学校」様にお伺いし、調理科の生徒さんを対象に「オリーブ料理教室&キャリア教育授業」を開催させて頂きました(1)

7月15日に、熊本県山鹿市にあります「松浦学園・城北高等学校」様にお伺いし、調理科2年生46名の生徒さんを対象に「オリーブ料理教室&キャリア教育授業」を開催させて頂きました。
まずは、前日に、とてもハートの熱い「竹原英治校長先生」に御挨拶させて頂いたのですが、すぐに「意気投合」致しまして、初対面とは思えない盛り上がりになりました(笑)。
そして、サプライズで「調理科3年生」の教室に、いきなり電撃訪問させて頂き、「ミニキャリア教育授業」までさせて頂きましたが、生徒さん達は、とても喜んでくれまして、嬉しかったです。
さて、本番です。通常は、私のデモンストレーションの後、すぐに試食して頂くのがパターンなのですが、「食のプロ」を目指すみなさんですので、上質なオリーブオイルを使って実習して頂きました。
まずは、とても盛り上がった「私のデモンストレーションの模様」を御紹介させて頂きます。
山鹿市は「本当に素晴らしい食材の宝庫」ですので、あれもこれも使いたい食材ばかりでしたが、結局は、基本的なメニューに致しました。醤油、味噌、和風出汁等との相性の良さを体験して頂きながら、食の大切さのお話をさせて頂いたのですが、興味津々の生徒さん達の様子を、写真の数々からお伝え出来たら嬉しいです。

2014年8月18日 11時42分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

9月22日に品川区で「あなたと繋げる未来のかたち」をテーマに講演させて頂きます!

9月22日に品川区で18時30分から「あなたと繋げる未来のかたち」をテーマに講演させて頂きます。
他にSMAP木村拓哉さんのお母様でもある「木村まさ子」さんや、トラディションジャパン代表の「矢作千鶴子」さんも講演されます。自分が参加者ならば「絶対に聴きたい内容、体験したい空間」になると思います。木村さんには、何度か、私の御料理を食べて頂いていますが、2009年に初めてお会いした時の写真も御紹介させて頂きますね。
木村さんも矢作さんも、とても凛々しく、素敵で魅力的な方ですので、女性のファンが多いのも納得です。是非、御時間の合う方は、8月25日までに御予約の上、いらして下さいね。
私イチオシのEXVオリーブオイル「RAVIDAクラシックレーベル」の御試食と販売もさせて頂きます。
お申込みは　info@llp-bps.net　野口様又は大和田様まで、御願い致します。