日本人初のオリーブオイルソムリエであり、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人の独創的な「コグレワールド」を、みなさまもお楽しみ下さい!

熊本県合志市で開催されました「ウォーキング大会」で、御料理を作らせて　頂き「熊本復興支援のお手伝い」をさせて頂きました

10月30日に、熊本県合志市で開催されました「ウォーキング大会」で、御料理を作らせて頂き「熊本復興支援のお手伝い」をさせて頂きました。
作らせて頂いた御料理は「熊本産和牛の柔らか煮込み<フランス風クネル>仕立て。特製!合志産のサツマイモソース添え」でしたが、多くのみなさんに「美味しい!」と喜んで頂け、今回も、また、素晴らしい笑顔と御縁が広がりまして、本当に有難かったです。
特に、熊本市内の人気店「酒湊」さんには、準備の段階から、大変にお世話になりまして、心より、お礼を申し上げます。「食を通した熊本のみなさんとの絆」は、私の大切な財産です。
これからも、微力ながら、末長く「ふなばしのくまモン（笑）」として、応援させて頂きますので、宜しくお願い致します。

2016年11月1日 23時19分 |カテゴリー：料理,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

由布院のお客様宅で「大分県と熊本県の自然の恵みが主役の出張料理」をさせて頂きました

先日、由布院のお客様宅で「大分県と熊本県の自然の恵みが主役の出張料理」をさせて頂きました。
見晴らしの良い大自然の中で、キッチンに立たせて頂ける幸せをかみしめながら、心を込めて御料理させて頂きましたが、みなさんに喜んで頂けて、本当に嬉しかったです。
これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺い致しますので、宜しくお願い致します。

2016年10月25日 08時13分 |カテゴリー：料理,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

熊本市内の人気飲食店「酒湊」さんを会場に「熊本食材が主役のお食事会」を開催させて頂きました

先日、熊本市内の人気飲食店「酒湊」さんを会場に「熊本食材が主役のお食事会」を開催させて頂きました。ご紹介させて頂く写真の数々から、楽しく盛り上がった様子をお伝え出来たら嬉しいです。
本当に「熊本は、自然の恵みの宝庫」ですね！
主催して下さった「天真爛漫」の中川さん、お店を休業にしてまで、快く使わせて下さった「酒湊」社長の小橋さん、そして、素晴らしいアシストをして下さったスタッフのみなさん、本当に有難う御座いました。心より、御礼を申し上げます。

2016年10月22日 23時37分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

熊本市内の人気飲食店「酒湊」さんで、キッチンスタッフのみなさんに「オリーブオイルの活用法」を実技指導させて頂きました

先日、熊本市内の人気飲食店「酒湊」さんで、キッチンスタッフのみなさんに「オリーブオイルの活用法」を実技指導させて頂きました。
「鮮魚や馬刺しのカルパッチョ」から始まり「和風出汁とオリーブオイルの相性の良さ」や「野菜の下ごしらえのポイント」さらには「究極の熊本アヒージョ」の作り方まで、とても真剣に見て頂けて、有難かったです。
これからも、定期的に勉強会を開催させて頂き、「酒湊」さんから、全国に「熊本の食文化の素晴らしさ」を発信して頂けたら嬉しいですね。これからも、宜しくお願い致します。

2016年10月20日 10時39分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

「熊本をみんなで食べて応援!」in船橋ミートフェスタ2016は、大盛況でした!

10月10日に、私の地元、船橋西武百貨店カーニバル広場を会場にして「船橋ミートフェスタ2016」が開催されました。
私も、西武百貨店様のご好意で「熊本復興支援」のブースを出させて頂き、私も大好きな「熊本和牛の柔らか煮込み、フランス風クネル仕立て」を、心を込めて作らせて頂きました。
私の予想では、5時間の営業時間内に、80食出れば上出来と思っていましたが、最初の1時間位で100食以上を完売してしまい、嬉しさを通り越して、焦ってしまいました（笑）。
こんな時、地元は、イイですね。
「仕込み中」の看板を出し、ウチに戻って、とりあえず、残しておいた60個のクネルを持って来ました。結局、それも、すぐに、完売することが出来ましたが「地元船橋から、熊本を、みんなで食べて応援出来たこと」に感慨無量となり、泣きそうになりました。
船橋のみなさんは、本当に温かいです。
「コグレさん、熊本から来て大変でしたね〜」とか「今度、熊本に行きますから、コグレさんのお店教えて下さい」とか、ほとんどのお客様は、私が船橋市民であることを知らないようですが（笑）、気遣って下さる、そのお気持ちが嬉しかったです。
船橋市長の松戸徹様も、お忙しい中、駆け付けて下さいましたし、地元でお世話になっているみなさんも、たくさん来て下さり、本当に有難かったです。
これからも、生まれ育った地元を大切にし、全国のみなさんに「食で笑顔を！」お届け出来るように頑張りますので、宜しくお願い致します。

2016年10月11日 23時32分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

10月30日に熊本県合志市で開催されます「ウォーキング大会」に「熊本復興支援」と「合志市のサツマイモの美味しさをPRすること」を目的に、コグレが出店させて頂きます

10月30日に熊本県合志市で開催されます「ウォーキング大会」に「熊本復興支援」と「合志市のサツマイモの美味しさをPRすること」を目的に、コグレが出店させて頂きます。

（メニュー）
熊本産和牛の柔らか煮込み〈フランス風クネル仕立て〉合志産サツマイモの濃厚ソースかけ

是非、みなさんお越し下さいね！

2016年10月10日 07時34分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

10月上旬、湘南・辻堂海浜公園で作らせて頂いた、熊本復興支援「阿蘇大麦　野菜カレー&熊本和牛の柔らか煮込み」を、沢山の方々に食べて頂きました

10月上旬、湘南・辻堂海浜公園で作らせて頂いた、熊本復興支援「阿蘇大麦野菜カレー&熊本和牛の柔らか煮込み」を、たくさんの方々に食べて頂き、喜んで頂きました。
このカレーは、BSジャパンのドキュメンタリー「運命の日」でも、紹介して頂いたものですので、番組を御覧下さった御客様が、遠路お越し下さったり、フェースブックで繋がっている方々も、大勢来て下さり、とても有難かったです。
主催して下さった「&MAMACO」のみなさんにも、心より御礼を申し上げます。
本当に素晴らしいイベントでした！有難うございます。

2016年10月6日 11時00分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援

10月10日<船橋ミートフェスタ2016>の会場で「熊本復興支援」の御料理「熊本産和牛の柔らか煮込み<クネル>」を作らせて頂きます

10月10日10時から17時まで、船橋西武デパート2階「カーニバル広場」にて、「船橋ミートフェスタ2016」が開催されます。
「熊本復興支援」を目的に、<熊本食の親善大使>でもある「シェフ・コグレ」が、熊本産和牛を贅沢に使った「フランス風柔らか煮込み〈クネル〉」を作らせて頂きます。
とても美味しいですよ！
みなさん、是非、いらして下さいね。

2016年9月27日 12時15分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,熊本復興支援