小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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中国四川省・成都から高速鉄道で3時間南下した「凉山イ族自治州」の郷土料理と食文化を堪能しました

10月中旬に、仕事で中国の四川省に行って来ました。

中国のビザを取得するのは、今回初めてでしたが、本当に手間と時間がかかって大変でしたから、無事に帰国出来て、感無量でした（笑）。

2年前に新しく出来た成都の天府空港までは、初めて四川航空の直行便を利用させて頂きましたが、CAさんは、みなさん美人で、赤い制服に白いパンダのエプロンが可愛いかったです。

成都南駅から高速鉄道で、3時間ほど南下して、メンネン駅に到着しました。

四川省には、チベット族、イ族、チャン族など、多様な少数民族の方々が居住しています。

私が仕事で訪れた成都の南部には、イ族の方々が多く居住していますので、せっかくですから、イ族の郷土料理が食べられるお店に行って来ました。

野菜や肉類を中心に、素材の持ち味を生かした素朴な御料理の数々を頂きましたが、どれも美味しかったです。

特に、茹でただけのジャガイモに唐辛子のパウダーを付けて頂きましたが、これがとても美味しくて、感激致しました。

朝食で頂いた麺も、辛さの中に、深い味わいがあって、とても美味しかったです。

手作りの肉まんも頂きましたが、こちらも、シンプルながら、ヘルシーで美味しくて、嬉しくなってきました（笑）。

御値段も、安くて、こちらに住んでいたら、毎日でも食べたいですね。

中国中央テレビ局(CCTV)のテレビ番組の撮影のために、ローカルな青空市場に行きましたが、殆どの野菜は果物は、その生産者さん自身が売っていて、素晴らしいと思いました。

この辺の畑では、とうもろこしがたくさん栽培されており、至る所で、とうもろこしの粒を干しているのが印象的でしたが、市場には、とうもろこしを発酵させて作ったお酒も売られていて、とても興味深かったですね。

2024年11月2日 23時47分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

名古屋駅近くのアイリッシュパブで「トークショー」を開催させて頂きました

9月下旬、名古屋駅近くにあります、素敵なアイリッシュパブ「PeteCole」さんを会場に、いつもお世話になっております、コネクタービジョン(株)代表の川田さん主催のパーティーで「トークショー」をさせて頂きました。
参加者様は、明るく素敵な方々ばかりでしたので、笑顔溢れる素晴らしいパーティーになりまして、アッと言う間の3時間でした。
川田さん、そして、御参加頂いたみなさん、有難うございました。
呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、今後共、宜しくお願い致します。

2024年9月27日 23時31分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

フォレスト出版さんから「小暮剛の自己啓発本、競わない生き方（仮題）」を出版するにあたり、今なら無料でお読み頂けます

この度、フォレスト出版さんから「出張料理人小暮剛の自己啓発本、競わない生き方（仮題）」を出版するにあたり、その原稿を8月から30週にわたり、毎週日曜日に、フォレスト出版さんのNOTEにアップして頂きます。

今なら、下記のリンクまたはQRコードより、無料でお読み頂けますので、是非、フォローして頂き、御覧くださいね。

【自己啓発本、競争しない生き方（仮題）】

（1話）プライドの話

https://note.com/forestpub/n/nc2951f56d17f

（2話）いじめの話

https://note.com/forestpub/n/n9b29a3eef5ad

（3話）語学の話

https://note.com/forestpub/n/nf638fe8c2799

（4話）念ずれば通ず

https://note.com/forestpub/n/n15bebd7985b0

（5話）トラウマの向き合い方

https://note.com/forestpub/n/n1209c107ef3d

（6話）身近な御縁を大切にしてチャンスを掴む

https://note.com/forestpub/n/n003ab5f42321

（7話）どん底から早く抜け出す方法

https://note.com/forestpub/n/ndaed9734f65f

（8話）目の前のことに集中し道を拓く

https://note.com/forestpub/n/nc09118c8b4d1

（9話）孤独を楽しみ、運気を上昇させる

https://note.com/forestpub/n/n12d778d40bd6

（10話）ゼロから人の信用を得るには

https://note.com/forestpub/n/n77641fda0313

（11話）違う価値観を受け入れて道を拓く

https://note.com/forestpub/n/nb5576c749311

12話以降は、毎週日曜日にアップされます

2024年9月2日 07時45分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,世界の食文化･旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,趣味・その他,未分類,ハラル料理の普及活動,辻調理師専門学校関連,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

旧築地市場の近くにあります、素敵なキッチン付きレンタルスペースを会場に「(株)医師のとも様」主催のパーティーで、御料理させて頂きました

快晴の続く8月初旬に、旧築地市場の近くにあります、素敵なキッチン付きレンタルスペースを会場に、日頃からお世話になっております「(株)医師のとも様」主催のパーティーで、御料理させて頂きました。
今回は、高級キャビアや、香り高いサマートリュフ、天然アワビ、車海老なども贅沢に使わせて頂きましたが、御参加して頂いた皆様には、笑顔溢れる楽しい雰囲気の中で、とても美味しいと喜んで頂けまして、良かったです。
これからも、呼んで頂けましたら、全国にお伺いさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

2024年8月3日 11時45分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」にお伺いさせて頂き、毎年恒例の「オリーブオイルの活用法」をテーマにした授業をさせて頂きました

6月中旬に、風光明媚な奈良県桜井市にあります「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」にお伺いさせて頂き、毎年恒例の「オリーブオイルの活用法」をテーマにした授業をさせて頂きました。

特に、今年の学生さん達は、明るく積極的で、質疑応答でも、かなり盛り上がり、楽しかったですし、すごく嬉しかったです。

優秀なNAFICのみなさんが、卒業後に、奈良県の食材、食文化を、良い形で発展させてくださることを楽しみに、これからもNAFICの学生さん達を応援させて頂きます。

お声がけくださった先生方、職員のみなさん、いつも有難うございます。

今後共、宜しくお願い致します。

2024年6月23日 22時54分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,辻調理師専門学校関連,飲食店のメニュー指導

北品川のキッチンの無い会場で、カセットコンロを使って、立食パーティー20名様分の御料理を作らせて頂きました

6月上旬に、日頃からお世話になっております御客様主催のパーティーで御料理させて頂きました。
キッチンの無い会場でしたので、カセットコンロを持参して、温かい御料理も御用意させて頂きましたが、みなさんに喜んで頂けて、良かったです。
香川県など遠方より御参加してくださった皆様、有難うございました。
また、宜しくお願い致します。

※この模様をYouTubeにアップさせて頂きました。是非、御覧くださいませ。

https://youtu.be/ux8bqK57PeQ?si=Cz8xpquE_f5JyhyM

2024年6月16日 00時40分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

世田谷区のマンションで、ホームパーティーのおもてなしをさせて頂きました

6月中旬に、日頃からお世話になっているお客様宅にお伺いさせて頂き、出張料理のおもてなしをさせて頂きました。
16名様分のコース料理を、いつものように、仕込みから後片付けまで、私ひとりで作らせて頂きましたが、とても喜んで頂けて良かったです。
これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

2024年6月15日 23時58分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,未分類

草加市倫理法人会様のモーニングセミナーで「感謝の心で逆境をチャンスに」というテーマの講話をさせて頂きました

5月上旬に、草加市倫理法人会様のモーニングセミナーにお伺いさせて頂き、講話をさせて頂きました。
肌寒い小雨模様にもかかわらず、たくさんの皆様にお越し頂き、熱心に聴いて頂けまして、感激致しました。役員の皆様、御参加して下さった皆様、有難うございました。

☆この模様をYouTubeにアップさせて頂きました。
タイトルは「感謝の心で逆境をチャンスに‼︎」です。
33年間、1度も銀行のお世話になることもなく、たったひとりで続けてこれた秘訣を、隠すことなく語らせて頂きました。
料理に携わっていらっしゃらない方にも興味深い内容だと思いますので、是非、御覧くださいね。

（パート1）

https://youtu.be/Oi2S9WAhyFU?si=YW7WChJRWI0cLe2o

（パート2）

https://youtu.be/3vTMspQqrEc?si=-pXoaDgyTJo5fjZ-

（パート3）

https://youtu.be/u106kai8VrM?si=1LjnKg_kJC9_I80U

（パート4）

https://youtu.be/uE44l3m7fKE?si=L0CRizLu3k9wODb6