小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」にお伺いさせて頂き「オリーブオイルをテーマ」に、講習をさせて頂きました

10月中旬、37年前に『大阪あべの辻調理師専門学校』で、大変にお世話になった先生方とのご縁で「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」にお伺いさせて頂き「オリーブオイルをテーマ」に、講習をさせて頂きました。
「NAFIC」は、本当に、環境、設備が抜群で、そこで学ぶ生徒さん達も「熱心で志しが高く」出来ることなら、私も入学したいくらい、素晴らしい学校です。
これからも「NAFIC」を卒業したみなさんが「食を通して、日本を元気にして頂けるよう」私も、微力ながら、応援させて頂きます。
先生方、受講してくださった生徒さん達、有難うございました。
また、お会い出来る日を楽しみにしております。

2021年10月31日 23時44分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

「カタログハウス」さんの「通販生活2021盛夏号《別冊、益軒（えっけん）さん》」に、私がお薦めする「本枯れ節の無加塩だし」を、それを活用した御料理写真と調理ポイントなどのコメント付きで、御紹介させて頂いております

人気通販「カタログハウス」さんの「通販生活2021盛夏号《別冊、益軒（えっけん）さん》」に、私がお薦めする「本枯れ節の無加塩だし」を、それを活用した御料理写真3枚と調理ポイントなどのコメント付きで、御紹介させて頂いております。
このだしは、顆粒タイプで使い易く、しかも、余計な添加物は不使用ですので、本当に、ヘルシーで美味しいです。
下記、カタログハウスさんのサイト内でも、詳しく御紹介されていますので、是非、こちらも御覧下さいね。

https://www.cataloghouse.co.jp/foodseasoning/1101483.html

2021年8月3日 16時44分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連

私の地元、津田沼駅前にあります「エターナルライト様」にお伺いさせて頂き「社員様の歓迎会の御料理」を作らせて頂きました

私の地元、津田沼駅前にあります「エターナルライト様」にお伺いさせて頂き「社員様の歓迎会の御料理」を作らせて頂きました。
御参加して下さった皆様には、和やかな雰囲気の中で、とても喜んで頂き、良かったです。
代表の浅野さん、いつも有難うございます。
みなさんからも、呼んで頂ければ、全国にお伺い致しますので、お気軽にお声掛けくださいね。
どんな場所でも、御対応させて頂きます。

2021年8月2日 10時21分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

コグレ一押しの上質なEXVオリーブオイル「RAVIDAクラシックレーベル」が、このほど、世界的に権威のある「ニューヨーク国際オリーブオイルコンテスト2021」で、見事に金賞を受賞致しました

2021年5月、私だけが、販売許可を頂いていて、出張料理やレシピ紹介の際にも使わせて頂いている、私一押しの上質なEXVオリーブオイル「RAVIDAクラシックレーベル」が、このほど、世界的に権威のある「ニューヨーク国際オリーブオイルコンテスト2021」で、見事に金賞を受賞致しました。
「RAVIDAクラシックレーベル」は、「RAVIDAブランドの中の最高級品」でして、私が世界中を訪れた中で、奇跡的に巡り会えた、南イタリア、シシリア産の本当に素晴らしいEXVオリーブオイルです。
生産量が少ないため、なかなかヨーロッパでも手にすることが出来ませんが、日本では、私だけが、特別に販売許可を頂いており、下記、私のオフィシャルHPからのみ、御注文して頂くことが出来ます。

http://www.kogure-t.jp/olive/index.html

私が、心を込めて「ボトルと情熱大陸出演記念の特製カードにサインを入れ」宅急便の伝票も自分で書き(笑)、厳重に梱包して、全国にお送りしていますので、御希望の方がいらっしゃいましたら、いつでも安心して御注文下さいね。
普段からオリーブオイルを使われている方でしたら「RAVIDAクラシックレーベルのスゴさ」を、すぐに、お分かり頂けると思いますし、オリーブオイルに馴染みの無い方でも、この素晴らしさは、体感して頂けると思います。
「RAVIDAクラシックレーベル」は、「何にでもかけるだけ」で、すごく美味しいですから「手抜きして美味しい物を食べたい時にも最適」ですし、紫外線の強いこれからの時期には、お肌に塗って頂きますと「UVカット(日焼け止め)の効果」もあります。
今年、60歳になった私も、20年以上、毎日お風呂上がりに、頭から顔から、腕から、塗っていますが、染み込みも良く、とても気持ちいいです（笑）。
「食べて良し、塗って良しの優れ物」を、みなさんも是非、お使いになってみて下さいね。

私の究極の目標は「食を通した予防医学の実現と医療費削減」です。
その為にも「良質な油を継続的に摂ることの大切さ」を、これからも、分かり易くお伝えしていきたいと思っていますので、宜しくお願い致します。

2021年5月29日 11時26分 |カテゴリー：オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,お子様向け関連,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

この30年間に、日本全国にお伺いさせて頂き、色々な場所で、色々な形の素敵な「結婚披露パーティーのおもてなし」をさせて頂きました

出張料理を始めて、今年（2021年）で、記念すべき「30周年」になりました。
この30年間に、日本全国にお伺いさせて頂き、色々な形の「結婚披露パーティーのおもてなし」をさせて頂きました。
出張料理を始めたばかりの頃に「千葉市内にあります、ある団地の一室」にお伺いさせて頂き、お友達数人を集めた、とてもアットホームな雰囲気の中での「結婚披露パーティー」の御料理を作らせて頂いたのが、第1回目でした。
狭い室内でしたので、苦労しながら「お風呂場で盛り付けさせて頂いた」のを懐かしく思い出します。
「御自宅やレンタルスペース、リゾート地等での結婚披露パーティー」は、その後、全国にお伺いさせて頂き、色々やらせて頂きましたが、経験を重ねるにつれ、上手く工夫しながら、どんな状況でも対応させて頂けるようになりました。
今までで、特に印象に残ってる「結婚披露パーティー」をいくつか、写真で御紹介させて頂きます。

【東京湾クルーズ船での結婚披露パーティー】
主催者様の御縁で、30名様定員のクルーズ船を借りて頂き、ウエディングケーキまで、全て作らせて頂きましたが、すごく盛り上がりました。やはり、特別感があって、いいですね。屋形船で、やらせて頂いたこともあります。

【西鎌倉の教会チャペル内で結婚披露パーティー】
まず、初めに、結婚式を行い、その後、参加者全員で、椅子とテーブルを配置換えして、披露宴会場に早変わりです。アットホームで、手作り感溢れる、素敵なパーティーになりました。後片付けも、みなさんに協力して頂きまして、有難かったですね。

【佐渡ヶ島のホテルから依頼された結婚披露パーティー】
「和食の板前さんしかいないから」という理由で、特別シェフとして、呼んで頂きました。キッチンのお手伝いは、なぜか、プロの板前さんではなく、普段、部屋掃除などをしているパートさん達でした。御客様には、とても喜んで頂けて、良かったです。フジTV系の夜のニュースでも紹介して頂き、かなり反響がありました。

2021年5月29日 11時08分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,ウエディング関連

風光明媚な富山県射水市で「新湊漁港」で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類を御料理させて頂き「富山新聞」でも紹介されました(3)

4月上旬に、風光明媚な、富山県射水市海老江にあります【株式会社フィーバーフューチャー様】の素敵なアトリエにお伺いさせて頂きまして、「地元食材を中心とした豪華メニューの御料理」を作らせて頂きましたが、みなさんに、とても喜んで頂けまして、私も凄く嬉しかったです。
御食事会当日は、早朝の4時から、近くの「新湊漁港」を訪れ、今が旬の新鮮な「ホタルイカ」や「白エビ」の水揚げを、初めて見せて頂きました。
とにかく「透明感があって、超新鮮なホタルイカや白エビの数々」に、感動の連続でした。
まずは、宝石のように輝く「白エビの水揚げの様子」と、漁港内にあります、地元で人気の「きときと食堂」さんで頂いた「生の白エビ丼」を御紹介させて頂きます。
地元の方は、白エビをお刺身で食べる時には、丁寧に「殻をむく」そうで、大変な手間だと思いましたが、こちらの食堂でも「白エビの殻をむいたもの」が、御飯に乗っていました。
いつものEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を持参し、かけて頂きましたが「海鮮丼の極み」だと思うくらい、美味しかったですね。
次に、コグレ流の「生の白エビの美味しい食べ方」を、写真で御紹介させて頂きます。
基本的には「殻をむかずに」生の白エビ丸ごとに、コグレイチオシの上質なEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」をかけるだけですが、殻も固くないですし、殻ごと食べた方が、より風味も際立って、美味しいですね。
やはり【本物同士の組み合わせは、こんなに凄いのか！】と思うほど、美味くて、超感激致しました。
本当に「富山県射水市は、豊かな自然の恵みの宝庫」ですね。

2021年4月17日 21時40分 |カテゴリー：料理,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

風光明媚な富山県射水市で「新湊漁港」で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類を御料理させて頂き「富山新聞」でも紹介されました(2)

4月上旬に、風光明媚な、富山県射水市海老江にあります【株式会社フィーバーフューチャー様】の素敵なアトリエにお伺いさせて頂きまして、「地元食材を中心とした豪華メニューの御料理」を作らせて頂きましたが、みなさんに、とても喜んで頂けまして、私も凄く嬉しかったです。
御食事会当日は、早朝の4時から、近くの「新湊漁港」を訪れ、今が旬の新鮮な「ホタルイカ」や「白エビ」の水揚げを、初めて見せて頂きました。
とにかく「透明感があって、超新鮮なホタルイカや白エビの数々」に、感動の連続でした。
まずは「ホタルイカの水揚げの様子」と、「ホタルイカの美味しい食べ方」を、写真で御紹介させて頂きます。
基本的には、サッとボイルしたホタルイカに、コグレイチオシの上質なEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」をかけるだけで、美味しさがアップしますが、ニンニクと一緒に軽く煮込みますと、肝が溶け出し、茶色く、コクのあるリッチな味わいのソースになりますので、それをパスタと絡めましたら「もう、最高!!」でした。
本当に「富山県射水市は、自然の恵みの宝庫」ですね。