小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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熊本県天草市で開催された「オリーブ料理レシピコンテスト・決勝戦」の審査委員長をさせて頂きました(1)

10月17日に、熊本県天草市で開催された「オリーブ料理レシピコンテスト・決勝戦」の審査委員長をさせて頂きました。
「最優秀賞」は、加工グループ「まちの台所」さんの「豚和え」でした。
天草には「素晴らしい伝統的食文化」が、たくさん残っていますが「豚和え」も、そのひとつでして、そこに「上質なEXVオリーブオイルを加えることで」さらに美味しさが引き立ち、忘れかけていた「伝統的食文化の素晴らしさ」を地元のみなさんに再認識して頂けたら嬉しいですね。
昔は、天草では「豚肉は貴重品だった」そうで、たくさん獲れていた「タコを豚肉に見立てて作った」のが、始まりだったとか。「素敵なストーリー」ですよね!
世界95ヶ国を訪れた経験から「創意工夫が、素晴らしい伝統料理の原点」なのは「世界共通」だと思っています。
これからも、上質なEXVオリーブオイルを使うことで「日本の伝統料理の素晴らしさ」を世界に発信していきたいと思います。
天草のみなさん、全国のみなさん、これからも「食で地域活性化の実現」を一緒に頑張りましょうね。

2015年11月23日 23時28分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

佐倉市ユーカリが丘駅前の「高層マンションのゲストルーム」を会場に「法事のおもてなし」をさせて頂きました

10月中旬、佐倉市ユーカリが丘駅前の「高層マンションのゲストルーム」を会場に「法事のおもてなし」をさせて頂きました。
御親戚が久々に集まる「アットホームな雰囲気での御食事会」は、とても好評で嬉しかったです。
「法事」とは「普段、疎遠な御親戚が、久々に集まる記念の日」でもありますので、「せっかくだから、想い出に残る美味しい御食事を!」というリクエストが多く、この日も「コグレさんの普段の人気メニューで」と言って頂きました。
「御野菜中心でヘルシーなメニュー」を心がけ、老若男女、どなたでも美味しく食べられる味付けに致しました。
みなさまの御宅でも「法事」の機会が有りましたら、是非、お問い合わせ下さいね。
全国にお伺いし、心をこめて御料理させて頂きます。

2015年11月10日 18時38分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

「第1回・食と健康の饗宴」で、人気イタリアン「トスカーナ・四家シェフ」　製薬会社にもお勤めだった「管理栄養士・日下部さん」とコラボさせて頂きました

10月10日に開催させて頂いたイベント「第1回・食と健康の饗宴」で、人気イタリアン「トスカーナ・四家シェフ」、製薬会社にもお勤めだった「管理栄養士・日下部さん」とコラボさせて頂きました。
まずは、「生命力溢れるEXVオリーブオイル(ラヴィダ・クラシックレーベル)＆JWT(ジェイソン・ウィンターズティー)」を使ったヘルシーランチをお楽しみ頂きましたが、私は「フルーツやバケットとEXVオリーブオイル＆JWT茶葉を組み合わせた前菜」や「JWTを使ったデザート」を担当させて頂きました。
四家シェフも「JWT茶葉とEXVオリーブオイルを旨く使った前菜」や「定番の人気パスタ」を作って下さり、ランチにしては「かなり豪華!」だったと思います。
私も、御客様と並んで食べたかったですね(笑)。
ヘルシーランチに続いて行われた「健康トークライブ」では、3人が、それぞれの「食と健康に対する熱い想い」を語らせて頂きましたが、ここでしか聴けないような話題もあり、とても好評でした。
これからも「食を通した予防医学＆医療費削減」を実現させるために頑張りますので、宜しくお願い致します。

2015年11月10日 17時19分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,JWT(ジェイソン・ウィンターズティー)

「コグレクッキングスタジオ」に「食と健康に関心を持つみなさん」にお集り頂き、御食事会を開催させて頂きました

11月上旬に「コグレクッキングスタジオ」で、「食と健康に関心を持つみなさん」にお集り頂き、御食事会を開催させて頂きました。
「生命力溢れるJWT(ジェイソン・ウィンターズティー)＆上質なエキストラ・バージン・オリーブオイル(ラヴィダ・クラシックレーベル)を使ったヘルシークッキング」は、御参加して下さったみなさんに好評で、嬉しかったです。
特に「2歳のお子さん」が「エキストラ・バージン・オリーブオイルが隠し味の切干大根や根菜類」を美味しそうに食べて下さり、感激致しました。
「食育は大切」だと、日頃から、つくづく思っていますので、このお子さんのように「日本の伝統的な食文化が大好きなお子さん」が増えるとイイですね。

2015年11月8日 12時38分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,JWT(ジェイソン・ウィンターズティー)

天草市「幸寿司」さんで「ラヴィダ・クラシックレーベル」を使った美味しいお寿司を頂きました

「天草」にお伺いしますと、必ず立ち寄りたくなる、素晴らしいお寿司屋さんが、五和町にあります。
そのお店は「幸寿司」さんと言いますが、大将の岡本さんが「大のジャイアンツファン」でして、もしかすると「寿司やオリーブオイルのお話よりも、野球の話題」の方が多いかもしれませんね(笑)。
岡本さんは、とても研究熱心で向上心も高く、いつも、お店は、地元の御客様でいっぱいです。
最近、私イチオシのEXVオリーブオイル「ラヴィダ・クラシックレーベル」を、旨く寿司に取り入れて下さるようになり、「その成果」も、実感して下さっていて、とても嬉しいです。
「天草の素晴らしい自然の恵み」を「美味しく頂いて予防医学」が実現出来れば、こんなに有難いことはないですよね。
みなさんも「寿司に上質なEXVオリーブオイル」をお試し下さいね。

2015年11月5日 13時23分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

「第51回道東標津あきあじ祭り」で「トークライブ」と「鮭料理大試食会」をさせて頂きました

9月27日に、道東「標津(しべつ)サーモンパーク前広場」を会場に「第51回標津あきあじ祭り」が開催されました。
私も、11時から「トークライブ」12時40分から「鮭料理大試食会」を開催させて頂きましたが、とても好評で嬉しかったです。
今回、作らせて頂いた御料理は「日本一美味しい秋鮭の標津風カルパッチョ仕立て」でして、上質な秋鮭のお刺身に軽く天然塩を振り、私イチオシのEXVオリーブオイル「ラヴィダ・クラシックレーベル」と「鮭醤油」をかけて、しばらく馴染ませてから、「鮭節」「白炒りごま」「JWT生茶葉」をかければ、出来上がりです。
「先着100名様」限定でしたので、早くから行列して頂き、アッと言う間に配り終わってしまいました。準備には、長時間かかりましたが(笑)。
「道東・標津」は、本当に「豊かな自然の恵みの宝庫」ですね。
是非、みなさんも、チャンスがありましたら「道東・標津」を訪れてみて下さいね。
「温泉」も、最高ですよ。

2015年10月22日 14時27分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

9月18日に南阿蘇で開催された「JWTファン感謝イベント」で、御試食付きの講演会をさせて頂きました

9月18日に「ホテル・グリンピア南阿蘇」様で開催された「JWTファン感謝イベント」で、御試食付きの講演をさせて頂きました。
「生命力溢れるJWTとEXVオリーブオイル」を日々の食生活に取り入れて頂き、多くのみなさんが「食を通した予防医学」を実現して頂けたら嬉しいですね。
御試食も何品か御用意させて頂きました。
まずは、ティータイムに「JWT生茶葉とEXVオリーブオイル・ラヴィダ・クラシックレーベル」を贅沢に使って作った「特製焼き菓子」をお召し上がり頂きました。
「動物性脂肪ゼロ」「トランス脂肪酸ゼロ」「合成添加物不使用」「上質な米粉＆雑穀使用」という「簡単なようで難しいチャレンジ」でしたが、みなさんの反応も良く、ホッと致しました。
御協力して下さったのは「岩手阿部製粉・芽吹き屋」様なのですが、これからも、御一緒に「アレルギー27品目対応の御菓子」をはじめ、全国のみなさんに「安心、安全で美味しい御菓子」をお届け出来るように頑張りますので、宜しくお願い致します。
「地元産の梨・秋月のオリーブ＆JWT風味」も、好評でした。
作り方は、とてもシンプルでして、カットした梨に、軽く天然塩を振り「EXVオリーブオイル・ラヴィダ・クラシックレーベルとJWT生茶葉」をかけて混ぜるだけです。
他のフルーツにも応用できますので、是非、お試し下さいね。
さらに、もう一品「JWT生茶葉とEXVオリーブオイルの相性の良さ」を、美味しく実感して頂こうと、私が大好きな熊本市内の老舗パン屋「アンジェラス松石・本店」さんで購入した「バケット」に「JWT生茶葉とEXVオリーブオイル・ラヴィダ・クラシックレーベル」をたっぷりかけたものを、お召し上がり頂きました。
こちらも大好評で嬉しかったですね。
主催して下さった「EOSコーポレーション」様には、心より御礼を申し上げます。
素晴らしい御縁をたくさん頂きまして、本当に有難うございました。