小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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九州朝日放送・武内裕之アナ主催の忘年会に参加させて頂きました

みなさん、今日も、さわやかな快晴の年末ですが、如何お過ごしでしょうか。
28日には、8月21日にＫＢＣ九州朝日放送・武内裕之アナのラジオ番組に出演させて頂いたご縁で、武内アナ主催の忘年会に参加させて頂きました。
メンバーのみなさんは、日本全国、海外から、わざわざいらした方も多く、かなりポテンシャルが高くて、ハートの熱い方々ばかりでした。3次会まで、初対面であったにもかかわらず、かなり盛り上がりまして、「アッと言う間の９時間！」でした。
私は、いつものようにＥＸＶオリーブオイルを持参して、みなさんに、その美味しさを体験して頂きましたが、こちらも、盛り上がりまして、本当に、プライスレスな楽しいひと時でした。
武内さん、そしてご縁を頂いた素晴らしいみなさん、本当に有難うございました。
どうぞ、よいお年をお迎えくださいね。

日本全国、世界各地で活躍されているみなさんが、博多に集まり、盛大な忘年会になりました。

九州朝日放送アナウンサーの武内裕之さんです

雰囲気のある佇まいの「博多弁天堂」さんが会場でした

まずは、高級な「伝統本玉露茶」で乾杯しました

いつもの「ラビダ・クラシックレーベル」を持参です!

地元産の「生牡蠣」にも、EXVオリーブオイルは、良く合いました

水炊きの濃厚なスープにEXVオリーブオイルをかけると軽い味わいになります

店主の谷口信さんも、ラビダの美味しさに感動していましたね

バケットも用意して、みなさんに「ラビダクラシックレーベル」を楽しんで頂きました

2013年12月30日 12時49分 |カテゴリー：日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,日記,趣味・その他

船橋大神宮で「新しい御札と〆飾り」を頂いて来ました

みなさん、雲ひとつ無い快晴の船橋より、おはようございます。
27日は年末の「大安」でしたので、地元の「船橋大神宮」にお参りし、新しい御札を頂いて来ました。
家には、宮大工「宮徳」さん手造りの「神棚」がありまして、船橋にいる時には、毎朝、手を合わせているのですが、その新しい「〆飾り」も、いつもの宮徳さんで購入し、年の瀬を実感しています。
船橋大神宮では「今年1年の感謝と、来年もHPで繋がっているみなさんに幸せが訪れますように」手を合わせて来ました。
ちなみに、ここには、本格的な「相撲の土俵」がありまして、秋には、相撲大会が開催されます。私も、超肥満児だった子供の頃に、嫌々ながら、小学校の「大将」として出場し「準優勝」した「嬉し恥ずかしの思い出の場所」でもあります(笑)。
みなさんも、御忙しい年の瀬を頑張って下さいね。

宮大工「宮徳」さんの息子さん達も、年末恒例の〆飾り販売の御手伝いをしていました

宮大工「宮徳」さんから、毎年〆飾りを買っています

新しい〆飾りを見ると「年の瀬」を実感しますね

日本の伝統的文化は大切に継承したいですよね

子供の頃から馴染みのある「船橋大神宮」の鳥居です

今年1年の感謝を込めて、古い御札をお返しします

伊勢神宮と船橋大神宮の御札2枚を頂きました

来年も、幸せに過ごせますように、御参り致しました

相撲の土俵も、昔から変わらずに有ります

宮大工「宮徳」さんに作って頂いた神棚です。船橋にいる時には、毎日、手を合わせています

2013年12月30日 12時03分 |カテゴリー：日記,趣味・その他

映画「武士の献立」を観て「料理の力の素晴らしさ」を実感致しました

みなさん、今日も雲ひとつ無い快晴の船橋より、おはようございます。
昨日(12月14日)から封切りになりました映画「武士の献立」を観て来ました。
江戸時代、将軍家や大名家で台所御用を務めた武士の料理人のことを「包丁侍」と呼んだそうですが、落ちこぼれの包丁侍の夫と料理上手の妻が、日々の料理作りを通して絆を深めてゆくストーリーは、とても感動的でしたし、改めて「料理の力の素晴らしさ」を実感致しました。
物語の舞台となった加賀地方は、豊かな自然の恵みの宝庫であり、「加賀料理」といえば、様々な伝統料理がありますが、それでも、今と比べれば、限られた制約の中で「美味しく作ることの大変さ」が、ひしひしと伝わってきました。料理に関心のある方にも、そうでない方にも、お勧めの映画ですので、是非、ご覧下さいね。

江戸時代の「落ちこぼれ包丁侍」と「料理上手な妻」が日々の料理作りを通して絆を深めていく物語です

新鮮な加賀の食材がふんだんに使われていますよ

私も、江戸時代にタイムスリップしたくなりました

いつの時代も、愛情を込めた料理は、人の心を動かしますね

素晴らしい加賀の伝統料理がたくさん登場するのは圧巻ですよ

2013年12月15日 11時20分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日記,地域活性化のお手伝い,趣味・その他

「はなまるマーケット」は、「料理が美味しそう!」と、大好評だったようです

みなさん、雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
昨日(12月11日)、TBS「はなまるマーケット」放送直後に、担当ディレクターさんから「料理が美味しそうと大好評です!」との嬉しい御電話を頂きました。
私のコーナーは、数分間でしたが、収録には5時間以上かけ、仕込みも丁寧にさせて頂いた「陰の努力(笑)」を全国の視聴者の方々は「分かって下さったのだなぁ!」と思うと感無量です。「チキンソテー」用の鶏胸肉には、天草産の天然塩を振り、最高品質の「ノべッルロ(搾り立てオリーブオイル)」で、贅沢にマリネしましたし、「温野菜サラダ」に至りましては、すべての野菜を別々に、歯応え良くボイルしてから、和風出汁に浸けてマリネしました。どれも「ほんの一瞬」画面に映るだけの料理でしたが、妥協しないで良かったです(笑)。
今回、私が使った「ノべッルロ(搾り立てオリーブオイル)」は、シシリア産の「ラヴィダ」です。いつもの「クラシックレーベル」を「デキャンティング(オリを除く作業)」する前にボトリングした物で、空輸で取り寄せました。

撮影用の料理と言えど、手抜きはしませんでした(笑)。チキンにも上質な搾り立てオイルと天然塩で、しっかりマリネしてからソテーしました

「いろどり温野菜サラダ」用の野菜も、それぞれ歯応え良くボイルしてから、和風出汁でマリネしました

右は、普段愛用している「ラヴィダ・クラシックレーベル」左が「ノべッルロ」です

「ノべッルロ」の方が、デキャンティングしてないだけ微量成分も多く、色が濃いですね

2013年12月12日 09時51分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

「はなまるマーケット」に登場した「搾り立てオリーブオイルのレシピ」を御紹介させて頂きます(2)

12月11日に出演させて頂いた「はなまるマーケット」(TBS系)、テーマは「搾り立てオリーブオイル・ノべッルロの使い方」でしたが、番組内で作らせて頂いたレシピを、御紹介させて頂きます。
(1)で御紹介させて頂いた「醤油ドレッシング」の次は「味噌風味万能ソース」です。味噌100g、味醂100cc、日本酒100ccを合わせて沸かし、アルコール分を飛ばしたら、ノべッルロを適宜150CC位加えて混ぜるだけで完成です。
番組内では「チキンソテー」と「温野菜サラダ」、「ローストビーフ」にかけてみましたが、「パスタのソース」、「鍋料理のタレ」にも最適です。何よりも嬉しいことは、一切の合成添加物が入って無く、しかも美味しいということです。「食を通した健康作り、予防医学」にEXVオリーブオイルは、最適ですよね。

いろどり鮮やかな「温野菜サラダ」に味噌風味のソースをかけました。味噌と搾り立てEXVオリーブオイルの相性は、抜群なのです

美味しいオリーブオイルで野菜をたくさん食べて頂きたいですね

野菜は、手に入るものだけでもOKですので、是非お試し下さいね

この万能ソースは、パスタや鍋料理のタレにしても美味しいですよ

レポーターは、タレントで料理研究家の宮前真樹さんでした

チキンソテーと味噌、搾り立てオリーブオイルの相性は、抜群ですよ

チキンの代わりに、ブリ等の魚介類を使っても、凄く美味しいですよ

ローストビーフと味噌風味のオリーブオイルソースも好相性ですよ

年末年始のおもてなしに、是非、搾り立てオリーブオイルをお役立て下さいね

2013年12月11日 13時42分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,未分類

「はなまるマーケット」に登場した「搾り立てオリーブオイルのレシピ」を御紹介させて頂きます(1)

みなさん、今朝も冷え込んでいる船橋より、おはようございます。
先ほど(12月11日午前中)放送された「はなまるマーケット」(TBS系)を御覧頂けましたでしょうか?
テーマは「搾り立てオリーブオイル・ノべッルロの使い方」でしたが、番組内で作らせて頂いたレシピを、写真で御紹介させて頂きます。
まずは「ノべッルロ1対醤油4の万能ドレッシング」ですが、「真鯛の御刺身」と、「豆腐＆トマトのサラダ」にかけてみました。もちろん、普通のEXVオリーブオイルで代用してもOKですので、是非、お試し下さいね。

「豆腐とトマトのサラダ」に「ノべッルロ4対醤油1」で合わせたドレッシングをかけました

みょうがや玉葱、炒りごまも、搾り立てオリーブオイルと合いますよ

真鯛の刺身にも、搾り立てオリーブオイルと醤油が良く合います

撮影は、5時間以上になりましたが、丁寧な仕事を心が　けました

ホームパーティーを意識して、シンプルかつ華やかな盛り付けにしました

撮影スタッフのみなさん、長時間有難う御座いました

料理を美味しそうに見せるために頑張りました

2013年12月11日 13時04分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,日記,地域活性化のお手伝い

12月11日放送の「はなまるマーケット」(TBS系)に出演させて頂きます

みなさん、朝晩の冷え込みが厳しくなってきた船橋より、おはようございます。
12月11日午前中の「はなまるマーケット」(TBS系)に出演することになりまして、昨日は、都内のスタジオで、その収録が行われました。
テーマは「搾り立てEXVオリーブオイル・ノベッロ」でして、それを使ったカンタンレシピを5品御紹介させて頂きます。季節柄、ホームパーティーにも使えるような、華やかな盛り付けを意識しました。多分、私の出番は、数分間だと思うのですが、収録には、5時間以上かかりました(笑)。レポーターは、タレントで料理研究家の宮前真樹さんです。是非、予約録画して御覧下さいね。

テーマは「搾り立てEXVオリーブオイル・ノベッロ」でした。是非、11日の午前中に御覧下さいね!

都内のスタジオでの収録は5時間以上かかりました

打ち合わせを繰り返しながら丁寧に撮影して頂きました

撮影スタッフのみなさん、有難う御座いました!

レポーターはタレントで料理研究家の宮前真樹さんです

2013年12月9日 10時24分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,日記,地域活性化のお手伝い

秋元康さんと鈴木おさむさんの対談集「天職」は、とても面白いですよ

みなさん、今日も快晴の船橋より、おはようございます。
秋元康さんと鈴木おさむさんの対談集「天職」(朝日新書)を読みました。今、超人気のおふたりですので、内容も本当に面白くて、アッと言う間に読み終えました。
ポイントをかいつまんで申しますと、仕事をするうえで、一番大切なのは「自分が好きなこと、自分が楽しいと思えること」を、世の中が変わろうと、とことん続けることなのですね。
何だか、私の生き方、していることと重なる部分が多くて、嬉しくなってきました(笑)。「ナンバーワンより、オンリーワンを目指す楽しい生き方」を、これからの日本を背負って立つ、全国の子供達にも伝えて行きたいですね。みなさんも、チャンスがありましたら、是非、読んでみて下さいね。