小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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「築地魚河岸スタジオ」を会場に、2週連続で「お肉がテーマの料理教室」を　開催させて頂きました

「築地魚河岸スタジオ」を会場に、2週連続で「お肉がテーマの料理教室」を開催させて頂きました。
4月20日の第1回目は「ポーク＆ラム」、27日の第2回目は「牛肉」がテーマ食材でしたが、いつものことながら「近江屋」さんのお肉は、どれもレベルが高くて、創作意欲が掻き立てられました。
第2回目には「ワインのスペシャリスト」岩井さんにも参戦して頂き「ワインのテイスティング」もありまして、かなり内容の濃いセミナーになりました。
これからも、定期的に「築地から、日本の食文化の素晴らしさ」を発信して行きたいと思っていますので、応援を宜しくお願い致します。

2017年4月30日 15時14分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

今年も、東京ビックサイトで開催されました「ホビークッキングフェア2017」に出演させて頂きました

今年も「東京ビックサイト国際展示場」で開催されました「ホビークッキングフェア2017」に、ゲスト講師として出演させて頂きました。
このイベントは、3日間で13万人以上を集客する「超人気イベント」なのですが、まずは、4月28日の午前中に出演させて頂いた「メインステージ」の模様から、レポートさせて頂きます。
テーマは「上質なオリーブオイルを和食に生かし、ヘルシーな食卓を！」でした。
私が得意とする「八丁味噌&黒胡麻オリーブオイルソース」を実演させて頂き、あらかじめ和風出汁で軽く煮ておいた有機野菜にかけて、お召し上がり頂きました。
定員は、40名様でしたが、キャンセル待ち、立ち見で御覧頂いた方も多く、有難かったですね。
午後に出演させて頂いた「料理作り体験コーナー・ごちそうさまレッスン」のテーマは「上質なEXVオリーブオイルを使って作るヘルシーサラダのコツ」でした。
毎日の食生活に、上質なEXVオリーブオイルを取り入れて頂き、みなさんが、いつまでも若々しく健康でいられるようなレシピを、これからも考えて行きますので、ご期待下さいね。
ご来場して下さったみなさん、主催者様、今年も有難う御座いました。

2017年4月30日 14時01分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

5月23日に、自然に囲まれた癒しの空間「セラヴィ」さんで、素敵なイベント「アートと食の饗宴」を開催させて頂きます

5月23日に、自然に囲まれた癒しの空間「セラヴィ」さんで、素敵なイベント「アートと食の饗宴」を開催させて頂きます。是非、御来場下さいませ。
詳細は、以下の通りです。

【アートと食の饗宴】

開催日　 2017年5月23日火曜日
開催地　 C’est la vie. 【セラヴィ】　
船橋千葉県船橋市飯山満町 2-691-10

◆第一部セラヴィの草花による草木染め
草木染め講師駒澤菜穂子四季色優遊
　　　　　　　　
参加費3,500円定員10名　時間受付14時45分開始15時終了16時30分

◆第二部森のようなプランツハウスでの癒し
のビュッフェディナーとチェロの音色
小暮剛シェフによるビュッフェディナ
ー&植草ひろみによるチェロコンサート
　　　　　　　　
参加費10,000円定員30名　時間受付17時45分　開始18時終了20時予定
参加費は当日現金にて（キャンセル規定あり下記参照）

（　ご予約方法　）　

予約フォーム第一部　
http://kokucheese.com/event/index/464917/

予約フォーム第二部　
http://kokucheese.com/event/index/464899/

4月20日より予約スタート

予約用メールアドレスもしくは予約フォームより
予約登録頂きましたら（予約完了メールとキャンセル規定のご連絡がはいります）

なお、予約完了メールアドレスを受信設定可能にしてください。
迷惑メールや受信不可のスマートフォンの設定がございます

小暮剛プロフィール

国内はもちろん、海外も95ケ国以上で、その腕を振るう「トラベリング・シェフ（出張料理人）」2005年には、イタリアの名門オリーブ園より、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号をうけ、その普及活動にも力を注いでいる。
野菜を豊富に使い、和洋のテイストを融合させて、シンプルに素材の持ち味を生かす
「小暮流料理マジック」に、世界中から注目が集まる。
2009年には、「情熱大陸」に出演するなど、
各メディアからの関心度も高く、著書、講演実績も多数有り。熊本食の親善大使。
http://www.kogure-t.jp/

植草ひろみプロフィール
癒しと情熱を奏でるチェリスト。
東京藝術大学卒業後、10年間新日本フィルハーモニー交響楽団に在籍し、
その後14年間聖徳大学で講師を勤めた。
国内外のアーティストとの共演も多く、アンドレ･ギャニオン、久石譲、ペギー葉山、
中村雅俊、江原啓之などの各氏のコンサートやレコーディングに参加している。
　現在、4枚のCDと3つのハイレゾ配信アルバムがリリース、好評を得ている。
多くのコンサート出演やラジオのレギュラー番組、またベジタブル&フルーツアドバイザーの資格を持ち、活躍の幅を広げている。
http://www.U1.sokei.co.jp/Hiromi

駒澤菜穂子プロフィール
1995年女子美術大学　芸術学部　工芸科　卒業後、大手アパレルメーカーの傘のデザイナーを経て、2006年草木染め講師となる。2010年4月からはＮＨＫ学園草木染め講師となり、その他にも様々な依頼を受け、美術館、ギャラリーでの展示と染を子供から大人まで多くの方たのしんでいただけるような、講座を開催している。
https://sikishokuyuyu.amebaownd.com/

宮﨑　慎子　　Noriko Miyazaki　プロフィール
C’est la vie主宰　プランツプロデューサー
花屋店長を経験後、単身渡仏後セラヴィを立ち上げる。
植物ハウスのようなユニークな花屋兼アトリエでの、ナチュラルなスタイルを主としたレッスンも主宰。
植物全般の空間プロデュース・イベント装花を手がけ、活躍の場は銀座三越、東中野日本閣やミッドタウン、カフェ・レストランから個人宅の庭と幅広い。
「人と植物の共存」を軸に、森を切りとったような風景を創ることを得意とする。
http://www.n-cestlavie.info/

2017年4月23日 12時56分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,未分類

4月20日に「豚肉&ラム肉」がテーマ食材の、27日に「牛肉」がテーマ食材の「楽しいライブステージ風クッキングサロン」を「築地魚河岸スタジオ」にて開催させて頂きます

4月20日に「豚肉&ラム肉」がテーマ食材の、27日に「牛肉」がテーマ食材の「楽しいライブステージ風クッキングサロン」を「築地魚河岸スタジオ」にて開催させて頂きます。
出来るだけ多くのみなさんに楽しんで頂きたく、ぎりぎりまで御予約を受け付けますので、是非、みなさんもご参加下さいね。
以下、詳細です。

【募集中】　お肉　第1弾「ぶた＆ラム」第2弾「牛肉」　おいしくなるコツを知る

高いお肉がおいしいのは当たり前。
安いお肉でもちょっとした工夫でグンとおいしくなります。
下ごしらえ、焼き方、タレ、調味料など、ひと手間加えて、その違いを食べて感じていただきます。
今日から役立つポイントばかりです。

【日時】
2017年4月20日(木）10時から12時まで　　 27日(木)10時から12時半まで
【会場】
魚河岸スタジオ　(中央区築地6-26-1築地魚河岸3階）
【講師】
肉の話し：近江屋牛肉店社長寺出昌弘
調理人　出張料理人小暮剛
ワインソムリエ　岩井穂純(27日のみ)
【定員】
各日24名
※申込み多数の場合は抽選となります。
【費用】
20日3,000円(肉料理の試食付き)
27日5000円(ビュッフェランチ＆ワインの試飲付き)
※当日受付でお支払い下さい
【申込方法】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必要事項を記入して下記メールへお申し込みください。
tsukijistudio@gmail.com

【必要記載事項】
タイトル「ぶた＆ラム」係　または「牛肉」係　
①参加者氏名　②メールアドレス　③連絡がとれる電話番号　④ご住所　⑤ご年齢

2017年4月15日 13時11分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

静岡県伊豆半島・伊東市内の「貸し別荘」にお伺いし、「各地から御親族が　集まる御食事会」の御料理を作らせて頂きました

静岡県伊豆半島・伊東市内の「貸し別荘」にお伺いし、「各地から御親族が集まる御客様の御食事会」の御料理を作らせて頂きました。
大自然に囲まれ、広々とした空間での御食事会は、ゆっくりと時間が流れ、開放感があって、雰囲気も、すごく良かったです。
これからは「貸し別荘でホームパーティー」というパターンも増えそうですね。
呼んで頂ければ「全国のリゾート地」にも、お伺い致しますので、お気軽にお問い合わせ下さいね。